Märkte Stuttgart: Schmackhaftes aus dem Wok
Kulinarische Gaumenfreuden beim Probier- und Aktionstag auf dem Wochenmarkt Bad in Cannstatt

Mit einem Aktions- und Probiertag wurde am Samstag auf dem Cannstatter Wochenmarkt Appetit auf die aktuellen Produkte gemacht, um sich mit gesunder Ernährung auf die kältere Jahreszeit vorzubereiten. Die Beschicker reichten den Besuchern kleine Probierhäppchen und Volker Krehl kochte live auf einer kleinen Bühne. Auch bei der Dekoration der Stände war der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

„Genießen mit allen Sinnen“ lautete das Motto auf dem Herbstmarkt. Und so erblickte das Auge ein Farbenmeer an Blumen, die Nase durchzog der Duft frischer Kräuter und warmer Maultaschen und auch die Geschmacksnerven wurden mit gebratenen Gemüsestreifen verwöhnt. Das Programm startete mit dem letzten Glockenschlag um 10 Uhr. Der Aktions- und Probiertag auf dem Cannstatter Wochenmarkt wurde erstmals auf diese Art durchgeführt.

Auf der Bühne an der Rückseite des Alten Rathauses bereitete Volker Krehl mit seinem Team im Wok jahreszeitliche Speisen zu. „Alles wird sich um den Kürbis drehen“, sagte Martin Häußermann. Der SWR-Moderator führte durch das „Wochenmarkt- Programm“ und entlockte dem Koch-Team um Volker Krehl einige wertvolle Infos für die Hobbyköche. Der Chef von „Krehl‘s Linde“ und zweiter Vorsitzende der Meistervereinigung Gastronomie Baden-Württemberg kochte unter den Augen der Zuschauer Gerichte im Wok, die gegen eine Spende verspeist werden konnten. „In so einem großen Wok habe ich auch noch nie gekocht. Das kenne ich nur aus Asien“, sagte Krehl. Feine Gemüsestreifen hatte der Koch schon vorbereitet: Sellerie, Lauch, Karotten. „Ingwer darf auch nicht fehlen.“ Der schmackhafte Leckerbissen im Gemüsegemisch: der Hokkaido-Kürbis. „Sein festes, orangefarbenes Fruchtfleisch enthält weniger Wasser und dadurch mehr Nährstoffe als seine größeren Verwandten“, erklärte Krehl. Weitere Vorteile: „Der Hokkaido-Kürbis enthält mehr Karotin als eine Karotte und ist somit noch gesünder und man muss ihn nicht schälen, da seine Schale sowohl beim Kochen als auch beim Backen weich wird.“ Viele Zuschauer blieben mit ihren voll bepackten Wochenmarkts-Einkaufskörben stehen und stellten sogar Fragen rund um den Kürbis, die Volker Krehl informativ beantwortete.

Kinder konnten auf dem Wochenmarkt außerdem Kürbisse bemalen. Am Glücksrad gab es Gewinne, die von Äpfel, Blumen, Teigwaren, grüner Markttasche bis zum Notizblock reichten. Der Erlös aus dem Glücksrad und der Verköstigung geht an die Olgäle-Stiftung.

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